種類···包丁・ナイフ素材···銅製品仕様: 種類: 切付牛刀包丁刃の素材: 白ニ鋼 (鋼 -錆びやすい素材です)刃の硬度: HRC 60-61刃付け: 両刃刃渡り: 210mm刃幅: 43.7mm刃厚: 3.1mm桂の素材: 水牛の角柄の素材: 朴柄の長さ: 128mm重さ: 166gシリーズ説明堺菊守が提案する“こだわり”のある最高級品質の包丁です。鋼の魅力を引き出しつつ使いやすさも追求、火造りから研ぎまで一流の職人が丹精込めて作り上げました。「菊月 霞」は木砥仕上げによる落ち着いた光沢があり、切刃部分の伝統的な霞仕上げがより引き立ちます。鋼は安来鋼白紙弐号。硬度と粘りを兼ね備え、鋭い切れ味が光ります。1年ほど前に合羽橋で50000円で購入。使用機会がほとんど無いため出品。使用後は椿オイルで拭き上げていました。また本製品は両刃でしたが、出品前に研屋にて片刃に仕上げており、さらに研ぎ、表面研磨済み。購入後すぐにご使用いただけます。ノークレームノーリターンでお願いいたします。